توضیحات
نشاسته اصلاح‌شده ذرت یکی از پرکاربردترین افزودنی‌های غذایی در صنایع مختلف است که از نشاسته طبیعی ذرت تهیه و از طریق فرآیندهای فیزیکی، شیمیایی یا آنزیمی بهبود یافته است. این اصلاحات باعث افزایش پایداری، مقاومت حرارتی و قابلیت عملکردی نشاسته در شرایط مختلف می‌شود.
ویژگی‌ها و مزایا
- پایداری بالا در برابر حرارت و محیط‌های اسیدی
- افزایش ویسکوزیته و ایجاد بافت نرم و همگن
- بدون طعم و بو، مناسب برای انواع محصولات غذایی
- مقاوم در برابر چرخه‌های پخت و سرمایش
- حلالیت عالی در آب گرم
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.