نشاسته‌های اصلاح‌شده به‌عنوان افزودنی‌های کلیدی، بیش از ۷۰٪ محصولات فرآوری‌شده غذایی را تشکیل می‌دهند و نقش حیاتی در بهبود بافت، پایداری و کارایی تولید ایفا می‌کنند. این نشاسته‌ها با روش‌های فیزیکی ، شیمیایی و آنزیمی، محدودیت‌های نشاسته بومی مانند حساسیت به حرارت، اسید و برش را برطرف می‌کنند.
در سس‌ها و چاشنی‌ها (کچاپ، مایونز، BBQ): E1422 و E1442 ویسکوزیته پایدار (۱۰۰۰–۲۰۰۰ cP) در pH 3.5–4 و پاستور ۹۰°C فراهم می‌کنند، سینرژیس را حذف و بافت کرمی ایجاد می‌کنند؛ هزینه تولید ۲۵٪ کاهش می‌یابد.
لبنیات و دسرها: E1440 و E1420 پایداری انجماد/ذوب (۵–۱۰ چرخه) را افزایش داده، جایگزین چربی در محصولات کم‌کالری می‌شوند (کاهش ۳۰٪ چربی، حفظ کرمی).
بیکری و نانوا: پری‌ژلاتینه (E1404) حجم نان را ۲۰٪ افزایش، نرمی را ۲ هفته حفظ می‌کند؛ ایده‌آل برای بدون گلوتن.
گوشت و سوسیس: کاتیونی حفظ رطوبت ۱۵٪، کاهش چربی ۱۰٪، بافت جویدنی.
سوپ/کنسرو: مقاومت ۱۲۱°C، بافت یکنواخت پس از ۱۲ ماه.